有吉

今日は東舞鶴にあります「有吉」さんに行ってきました。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

天ぷらの品数が多いという事で

とても楽しみです。

まずは釜揚げ湯葉をいただきます

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

さっぱりとしたお味で食欲をそそります。

天ぷら鍋は綺麗な赤色の銅製のもので、

温度が下がりにくい特徴があるそうです。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

まずは一品目

苦味が春の季節を匂わす うどの葉

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

二品目は 車海老の足

サクサクと食感が楽しい

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

車海老の足などは天ぷらならではの美味しい食材ですね。

塩の旨味も良くわかります。

次に マグロのお刺身

赤身と中トロ

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

塩でいただくと甘みと旨みがより感じられます。

今日のお酒は天ぷらに合う 九平次

フルーティなワインの様なお酒です。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

お次は 車海老

甘みが強くもちもちの食感

衣も柔らかいです

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

2本目はおつゆでいただきました。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

また違う味わいですね。

タラの芽

春を感じます

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

お次はローストビーフ

カイノミの部位で柔らかさ程よい繊維感、ソースも甘すぎずまろやかでキレがあります。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

牡蠣の天ぷら

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

大根おろし、塩、レモンでいただきます。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

さっぱりとしていて、でも塩で甘みが引き立ち、

牡蠣本来の旨味がわかるお味です。

2個目はお塩でいただきました。、

滑らかな食感と濃い旨味が楽しめます。

お次は筍

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

旬の筍は甘く美味しい

蛤の潮仕立て

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

大振りの蛤とその旨味が汁にしっとりと雑味なく降りている

ホタテの天ぷらは、

柔らかく溶けるるよう。絶妙な揚げ加減です。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

2切れ目は塩、レモンでいただきました。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

お次は大黒しめじ

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

天ぷらって甘みと旨みを引き立てる調理法なのかな?

しめじも甘みが強調されて食感ともに素材が生かされていてとても美味です。

菜の花は春を食べてる感じがしました。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

雲丹

プリンプリンの雲丹と海苔の解けかたも絶妙です。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

次は何かな?

見ていてホント楽しめるそんなお店です。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

金目鯛炙りのすだち塩

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

旨みを引き出す脂の香ばしい香りと柑橘系の爽やかさに塩がアクセントで、絵も言われぬ美味しさ。

2杯目は月山という

島根のお酒をいただきます。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

甘鯛

白身の繊細な味わいがしっかり伝わる

身肉の繊維感すら感じます。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

粟麩の天ぷら

おろしつゆでいただきます。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

粟麩の天ぷらは初めてです。

もちもちと柔らか食感でとても美味しい。

お次はスナップえんどう

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

あらゆる食材の持ち味の甘みを引き出してある

仕事の精度にビックリしました。

蓮根豆腐の天ぷらあんかけ

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

蓮根のシャクッとした食感も残りカニ身の餡がまた絶妙

蛍烏賊のみぞれ酢

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

天ぷらの口直しとして、

さっぱりしていてまだ美味しい。

お次はそら豆の天ぷら

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

ホントに品数が多いです。

普通なら油物ばかりで飽きてしまうところだと思うけど

有吉さんはホント美味しい調理されていて、

出てくれば美味しく食べれらてしまいます。

ユリ根はホロホロと崩れる食感

これも春らしいお味です。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら穴子はカリッとした食感

やはり旨味が強い

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

車海老とセリのかき揚げの天ぷらご飯

漬け物も種類が多くて見た目もキレイ

やはり味わいも深く美味しい

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

お茶漬けにしても美味

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

最後のデザートに桜のパンナコッタ

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

二層になっていて食べた時の色合いがとてもキレイ

さっぱりスッキリしていて甘さは控えめ

淡い桜の風味に季節を感じます。

海の京都 舞鶴 有吉 天ぷら

有吉さんは料理を演じるように振る舞い

見事な料理の数々でワクワクさせてくれる

素晴らしいお店でした。

京都舞鶴 ARIYOSHI

京都府舞鶴市桃山町4-2 ウィズビル2階

0773-77-5205

http://ariyoshi.favy.jp/

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